Ensalada de pechuga de pollo con aderezo de yogur

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Ingredientes:

  • 100 gr de pechuga de pollo a la plancha
  • 50 gr de lechuga romana cortada
  • 30 gr de lechuga escarola cortada
  • 30 gr de rúcula cortada
  • 30 gr de pepino cortado en cubos pequeños
  • 15 ml de jugo de limón
  • 30 ml de yogur natural descremado
  • 5 gr de menta o yerbabuena cortada en julianas

Preparación:

Salpimentamos lapechuga de pollo y la colocamos a la plancha, al estar lista la cortamos en cubo y reservamos. En un bol mezclamos las lechugas verdes junto a la rúcula y reservamos. Para el aderezo agregamos en un bol el yogurt natural descremado, el jugo de limón, el pepino cortado en cubos y la menta; mezclamos esta preparación y reservamos. Para la preparación se sirven las lechugas verdes; se coloca el aderezo de yogur y pepino; se le agrega arriba la pechuga de pollo cortada en cubos y está lista nuestra ensalada.

¡Buen provecho! 😉

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